top of page

Hei Minang: Catatan Perjalanan Lidah di Ranah Minang

Updated: Jun 26, 2023



Tak ada jalan lain, jika ingin mengenal lebih dekat artinya kami harus mendekat. Begitulah

kalau hati sudah terpikat, delapan orang dari dua komunitas berangkat bersama ke ranah

Minang. Tiga orang Chef yang tergabung dalam Tastemade Indonesia dan Kaum Jakarta

sangat serius ingin belajar memasak makanan Minang langsung dari tanah kelahiran, dari

dapur mereka berguru kepada para uni yang tanpa sekat mewariskan ilmu memasaknya

pada mereka.


Perjalanan yang menggabungkan semua ‘indra’ bukanlah perjalanan yang sia-sia. Makanan

Minangkabau sesungguhnya lebih banyak daripada yang hanya bisa kita temukan di RM

Padang yang hadir di kota-kota besar di luar Sumatra Barat. Ada kata ‘spesifik’ yang artinya

spesialis untuk menjelaskan bahwa di tiap rumah makan punya signature dish. Begitupun dengan daerah-daerah yang tiap jengkal tanahnya punya “harta terpendam” hingga makanan yang dihasilkan akan berbeda dengan daerah lainnya.


Dalam buku ini hadir catatan perjalanan mereka juga beberapa resep yang sudah mereka uji

kembali untuk bisa Anda coba. Bukan hanya tulisan, ada foto juga ilustrasi yang mampu

menceritakan lebih detail hingga Anda merasa akan ikut terbawa dalam perjalanan ini.


Tentang Penulis:

Tastemade Indonesia

Tastemade merupakan sebuah perusahaan media modern yang bertujuan untuk menghubungan semua orang melalui “rasa”. Melalui semangat ini kami berharap untuk dapat terus menelusuri dan menyajikan berbagai macam hidangan, destinasi, dan budaya di seluruh dunia terutama di Indonesia.


Kaum Restoran

Kaum restoran di bawah naungan manajemen Potato Head Family adalah restoran Indonesia yang menyajikan kurasi makanan Indonesia yang terinspirasi dari bahan baku dan teknik memasak Indonesia yang dibawakan secara modern tetapi tetap mengakar kuat dengan tradisi kultur Indonesia. Negara dengan ribuan pulau dari Sabang sampai Merauke dan ribuan suku bangsa, Kaum mempunyai misi yaitu untuk belajar dan menceritakan cerita yang sudah tidak terdengar. Menjangkau berbagai macam generasi untuk mengapresiasi dan menghargai kekayaan budaya Ibu Pertiwi.


Penerbit:

PT Simpul Aksara Grup


Ukuran:

17,5 x 30 cm


Jumlah Halaman:

112 halaman


Harga

Rp350.000






98 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page